おいしい甘酢は
塩小２、唐芥子2本くらいをはさみで輪切
２、鍋に上の調味料を一度煮立たせ煮さましておく
３、大根は５００ｇから７００ｇ位5
皮をむいて、３ｃｍ位の厚さで
4つ切り
細かく縦横に切れ目をいれる
４、ジッパーのついた袋に大根を入れ、
唐辛子を入れ、調味料を注ぐ
５、4時間後にはたべられます。
切れ込みが入っているので、お年寄りにもポリポリと食べやすく、何より、この甘酢がこおいしい。
そして、これからの時期に活躍するのが、とうがらし。
私は、2本の苗を畑や庭に植えて置いて、真っ赤になった実を干して、更にハサミで切り開いて
中のタネを取り除き、乾燥したものを保存して置きます
